1.员工管理:招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工具备必要的技能和知识，以提供高质量的顾客服务。制定员工排班计划，监督员工的出勤和表现，并提供必要的反馈和指导。 

2.餐厅运营管理:负责餐厅日常运营管理，包括食品准备和制作、服务流程、卫生安全和设备维护。确保食品质量和卫生符合相关标准和法规要求。管理餐厅库存和供应链，确保食材和物料的及时供应。

 3.顾客服务:提供优质的顾客服务，确保顾客满意度。处理顾客投诉和问题，并及时解决。培养员工的服务意识和技巧，确保顾客在餐厅享受到良好的用餐体验。

 4.销售和利润管理:制定和实施销售策略，提高餐厅的销售额和利润。监督销售活动和营销策略的执行情况，确保销售目标的达成。控制成本和费用，优化经营效益。